杀菌锅的保养与维修主要包括以下内容：
日常保养：外部清洁与干燥：确保杀菌锅内外表面的清洁干燥，避免残留物腐蚀或影响设备性能。配件检查与清洗：清洗探头、水位计等传感器，确保其准确传递信息。清洁门框、胶圈，确保无破损，涂抹滑石粉保护胶条，防止老化变形。清理进汽口，确保无堵塞。
功能部件保养：维护门的联锁装置，确保其灵活可靠，开启自如。定期清洗疏水阀，以利于排冷凝水，维持恒定的工作温度。
系统维护：检查蒸汽、压缩空气、水池等供应状况，确保手动阀门开启正确。清理锅内水垢，尤其是使用硬水地区，每日工作结束后需彻底清洗。检查电气元件、液位玻璃管、温度探头、电磁阀等敏感元件的灵敏度和清洁度。
气动元件：维护压缩空气系统，确保空压机压力稳定在所需范围内，并排除压缩空气中的水分。
定期检修与校验：年度检查与认证：使用一年后，每年至少进行一次全面系统的检查，包括筒体、门、管路系统、电器系统等。安全阀、温度表、压力表等安全附件应定期由专业机构进行校验。
安全阀与仪表校准：安全阀的动作压力应与设计压力一致，确保其灵敏可靠，禁止随意调整。压力表和温度计应定期校验，超出误差范围、损坏或铅封丢失的情况需及时更换。
润滑与零件更换：减速箱首次使用一定时间后需要更换润滑油，并按照厂家规定定期更换。对于易磨损或腐蚀的部分，如进汽管接头等，要及时补充或更换填料。
操作规范：操作人员培训：使用杀菌锅的操作人员必须经过培训和考核合格，严格按照安全操作规程和岗位责任制操作。发现任何异常现象，应立即停止使用并及时处理。
使用限制：确保杀菌锅在设计参数范围内运行，严禁超压、超温操作。
存储与封存：设备长期停用时，应采取正确的封存和保养措施，防止部件锈蚀和功能衰退。
通过上述全方位的保养和定期的专业检修，可以确保杀菌锅始终处于良好的工作状态，延长使用寿命，并保证杀菌效果和作业安全。
