穿过淮河，仿佛进入了一个奇妙的美食境界，南方的烟火气息扑面而来，味蕾也跟着开始了一场盛宴。
曾经漫步古老的江南，领略了被誉为八大菜系之一的徽菜的独特魅力，每一道菜都像是一本承载着深刻文化的画册。
徜徉在徽菜的世界，就像是在挖掘文化的宝藏，每一口都是一段文化的缩影，在口中化开，在脑海中悠远千年。
来到安徽，点上这十道菜，就仿佛品尝了“徽菜之魂”，感受着文化的魅力。当然，这只是我个人的见解，每个人的味蕾都是独特的。
第10名：八公山豆腐
“豆腐生淮南，吃豆腐当然是淮南！”这是对淮南王刘安的一种敬意。来到安徽，怎能错过淮南的豆腐呢？那简直是对美食的不敬！
豆腐的发明堪称古代的第五大奇迹。八公山豆腐更是淮南豆腐的精华所在，品尝的不仅仅是豆腐，更是一场豆腐文化的盛宴。
第9名：方腊鱼
“一鱼三味，品味江南风情。”鳜鱼与虾的完美搭配，经过炸、溜、蒸等工序，精心摆盘，香气扑鼻，微酸甜、香咸的味道仿佛置身于江南的烟雨中。
这简直就是一场充满了历史传奇的盛宴，又名“大鱼退兵将”，宋朝时歙县方腊起义被宋军围困山上，方腊用鱼虾退兵的传奇故事，至今传诵不衰，成为了一道永恒的美食传奇。
第8名：中和汤
安徽祁门的名菜，不仅有闻名遐迩的祁门大红袍，还有美味绝伦的祁门中和汤。
香菇、肉、虾、冬笋、豆腐一起烹饪，简直就是一场鲜美的盛宴。
第7名：曹操鸡
安徽名人，曹操也是！品尝曹操鸡，仿佛品尝着三国历史的风云变幻。
合肥名菜，母鸡、白酒等各种调料精心调配，成就了这道美味佳肴。
“宁教我负天下人，休教我不尝曹操鸡！”
第6名：鱼咬羊
“圣人创‘鲜’字，传说鱼咬羊而来。”不尝试这道菜，怎能体味到鲜美的滋味？这不是味精或者鸡精，而是真正的鲜。
皖北萧县的名菜，传说孔子周游时，在萧县断粮，他的学生给他准备了鱼和羊肉，混炖出了一道美味绝伦的菜肴，后来就传说圣人用鱼和羊肉创造了“鲜”字。
第5名：虎皮毛豆腐
这是中国美食中的一道佳肴，去安徽尝一尝，你将领略到文化的瑰宝。
与朱元璋有关，据说朱元璋爱吃豆腐，但有一次庙里忙，没时间取豆腐，结果几天后发现豆腐长出了一层白毛，意外地油煎一下后美味无比。
因此，毛豆腐成为了徽菜的代表之作。
第4名：吴山贡鹅
吴国的创立者杨行密有一段佳话，他的家乡庐州人民为了纪念这位好官，做出美味的卤鹅，请他品尝。他说：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称贡品！”
于是吴山贡鹅名声大噪，流传至今，成了合肥的美食招牌，去合肥不尝吃贡鹅简直是一种遗憾。
第3名：一品锅
五花肉、蛋饺、鹌鹑蛋、牛肉、排骨、面条等一起烹饪，成就了徽菜的经典之作，乾隆皇帝赞不绝口，后来胡适等人更是推崇这道美食。
第2名：李鸿章大杂烩
鸡肉、水发海参、鱼肚、鱿鱼等制作而成，味道鲜美至极，是徽菜十大经典之一。
晚清名人李鸿章去美国出差，宴请客人吃饭，太好吃了，吃光了所有的菜，只好用下脚料乱炖一气，结果意外地美味，大家吃得津津有味。因此，就用英语杂烩的发音来称呼这道菜。
果然名不虚传，美味非凡。
第1名：臭鳜鱼
闻起来臭，吃起来香。这是徽菜的巅峰之作，去安徽不品尝臭鳜鱼，等于没有真正体验过。
言语无法形容，美味绝妙。
这就是我心目中徽菜的极致之选，去安徽用餐，务必点上这十道菜。
