来自西海岸新区的王君4次登上央视舞台 “现场教学”让更多人了解花馍、爱上花馍
人物名片
王君
年龄：41岁
身份：非遗手艺人
自己认定的事就坚持去做，并且要相信自己一定能做出成绩来。”
在青岛西海岸新区有一位远近闻名的“花馍哥”，在不到3年的时间里，他4次登上央视舞台，现场教全国观众制作精美可口的花馍。这位退役军人出身的花馍师傅，在几年时间里完成了从军人到企业副总，再到非遗手艺人的身份转变。如今，他成立了自己的面点工作室，每天制作花馍、雕琢面塑、拍视频、做直播、培训学员，让更多人了解花馍、爱上花馍。近日，青岛早报记者来到位于西海岸新区东岳中路的兵心艺术面点，与“花馍哥”王君聊聊他的创业故事。
“花馍哥”王君制作的精美花馍作品。
大别山人结缘“红瓦绿树”“我的工作室叫兵心艺术面点，不少人就以为我叫王兵心，后来我就干脆把抖音的名字改成了花馍哥王兵心。”2月28日，在兵心艺术面点工作室内，“花馍哥”告诉记者，自己的真名叫王君，今年41岁，安徽大别山人。
“我是一个农村娃，当了12年兵，转业的时候留在了青岛。”王君说，他于2002年应征入伍，成为一名光荣的海军战士，后辗转山东烟台、江西九江等地服役。2005年，他从部队成功考入军校，弥补了之前没能上大学的遗憾。2008年，王君经选拔来到青岛西海岸新区服役，并且在这里邂逅了自己的爱情。2014年12月，他正式退役，选择和妻子留在青岛，并通过自主择业进入一家食品公司工作，也是在这里，他与花馍正式“结缘”。
“起初我先是在办公室工作了一段时间，后来被安排去当车间主任。”王君告诉记者，这家食品公司拥有当地的非遗大饽饽手工技艺，从2015年开始，自己便开始和车间的面点师傅学着制作花饽饽，一来二去就产生了浓厚的兴趣，只要一有时间就到车间研究饽饽制作，跟着师傅们一起揉面。
就这样，过了将近一年时间。原本怎么都“揉不明白”的王君突然有一天就开窍了，掌握了揉面的秘诀，制作饽饽也越来越上手，赶上逢年过节订单旺季的时候，他便到一线和师傅们一起忙活。“我在这方面属于很没有天赋的人，当时花了挺长时间才入门，但直到我从公司辞职，也只是会制作一些简单基础的花饽饽。”王君说。
事情的转折发生在2021年，在食品公司工作了5年多，已经升任公司副总经理职位的王君突然选择辞职创业，开办自己的花馍工作室，此举当时引发了包括他的妻子、父母、岳父岳母在内所有亲戚朋友的反对。
“他们当时很不理解，说你在这家公司干得好好的，年薪几十万，干嘛要出去折腾着开店？哪怕是先缓一缓，积累一下人脉和资源再辞职也不迟。”回忆起当年的情景，王君说，自己的选择都是经过深思熟虑的。“我一直认为创业的时机很重要，那几年正好赶上非遗热，很多非遗技艺都面临失传。”王君说，他由此察觉到了非遗行业的前景，加之自己对花馍制作非常热爱，此前也有相关的经验，于是在成功说服家人之后，王君正式开启了自己的创业之旅。
四登央视舞台“火出圈”多年的军人思维让王君学会了“不打无准备之仗”。辞职以后，他经过慎重考虑，将自己的工作室定位成一个“以培训推广技艺为主，定制花馍零售业务为辅”的艺术面点店。确定好方向后，他又专门花了两个多月的时间前往北京、济南等地进修提升，除了学习新式花馍的制作方法，还一并学习了制作面塑，以及新媒体运营相关的专业技能。一切准备就绪后，2021年10月，“兵心艺术面点”正式开业了。
“刚开业的时候，自己的技艺还不精湛，于是每天天不亮就来到工作室和面、揉面，制作花馍，然后零售。”王君告诉记者，与此同时，他坚持每天拍摄短视频，将自己制作花馍的过程，以及最后制作完成的花馍作品上传到抖音、微信视频号等短视频平台上。在他日复一日的坚持下，账号的粉丝越来越多，有越来越多的人联系他订购花馍，也有不少网友开始向他咨询学习制作花馍。
“王师傅好！”“主持人好！各位观众朋友们，大家过年好！”一边观看着自己之前参加央视节目的视频，王君一边向记者介绍，“这些花馍都是我之前做的，每一个花馍背后都有一个精彩的故事，有为百岁老人祝寿用的，有慰问80多岁退役老兵的，有新人结婚拜天地用的，有新生宝宝满月用的……”
谈到登上央视的契机，王君觉得很偶然也很意外：“央视的导演从抖音刷到了我的视频，然后就发私信邀请我过去参加节目录制，起初我以为是骗子，后来经过深入沟通以后才知道是真的，觉得很不可思议。”王君说。
经过在央视的亮相，前来找王君订购花馍、学技艺的人越来越多，工作室的运作也逐步进入了正轨。当时反对和不理解王君的亲戚朋友，也逐渐认可了他当初的选择。“自己认定的事就坚持去做，并且要相信自己一定能做出成绩来。”王君说。
讲述将花馍技艺传承下去在王君的“兵心艺术面点”工作室，记者看到了各式各样精美的花馍和面塑作品，雕刻做工精细，颜色缤纷多彩，造型栩栩如生。王君向记者介绍，自己把传统的手工技艺与现代的面点艺术相结合，用天然的果蔬颜色进行调色，这样做出来的花馍绝对安全，大家可以放心食用。
据王君介绍，不同的蔬果榨成汁后会呈现出不同的颜色，例如，红色是甜菜汁、绿色是菠菜汁、黄色是南瓜泥、紫色是紫薯泥、粉色是仙人掌果等。制作花馍的一般步骤，首先是榨汁，其次是和面和揉面，然后做造型、醒发、蒸制，最后将花馍放凉后进行拼装组合，一个精美的花馍就做好了。
王君告诉记者，如今，工作室的工作重心已经全面放到花馍技艺的培训和推广上了。在网络上爆火以后，先后有来自黑龙江、新疆、甘肃、山西、广西等全国各地的学员慕名而来，跟随王君学习花馍和面塑的制作，截至目前，学员数量已经有几百名之多。
谈及下一步的打算，王君表示，会继续把重心放到花馍技艺的培训方面，帮助更多创业者掌握一门手艺，实现自己的人生价值，同时也能够让更多的人了解花馍非遗文化，参与到花馍的制作中来，将这门技艺传承下去、推广出去。
来源｜青岛早报记者 郭念礼 图片均为受访者提供
