食材明细
做法步骤
1、备好食材：茄子、红椒、青椒
2、青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末
3、锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会
4、将茄子煎软后捞出
5、切小段备用
6、重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
7、加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
8、下入青红椒块翻炒一会
9、倒入茄条
10、翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可
小窍门
1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
