薏米怎样吃才能祛湿？
药师温馨提示：以上由首都医科大学宣武医院药学部王晓萌 中药师提供答案！
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古话说：千寒易除，一湿难去。最近多雨潮湿，湿气特别重，再加上大家日夜战斗在空调房里，湿邪之气慢慢进入体内。其实，人在寒冷的冬季所需要的营养物质远没有炎热的夏季多。这样一来，人们在夏季的营养补充就显得十分必要了。
湿气重是万病之源，从饮食下手祛湿最关键。还有助于健脾胃，还能刮油去脂，有良好的瘦身效果。而“喝汤”恰恰是补充肌体亏耗的好方法。
-红豆薏米甜汤-
By 味谷的厨房
用料
主料：红豆100克、薏米50克、黑枣4颗
辅料：红糖适量
做法
1.准备好材料。
2.红豆、薏米提前几个小时浸泡；
3.红豆、薏米和黑枣一起下锅，加适量清水，大火烧开后小火慢煮1小时。
4.放入红糖搅拌均匀，5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了~~
烹饪技巧
1..薏米虽然可以祛湿，但脾胃虚寒，孕妇，女性生理期都不可以吃薏米。2..加水和加糖量根据自己口味调节，喜欢浓稠的就少加水，喜欢清爽的就多加水。
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中医认为薏米味甘、淡，性微寒，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，是脾虚患者的食疗佳品。现代研究表明薏米所含的营养非常丰富，所含蛋白质远比米、面高，而且薏米还含人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要。此外，薏米还具有容易被消化吸收的特点，特别适合脾胃虚弱者食用。薏米的吃法很多，最常用的是煮粥食用。即使在冬季，如果发现自己的舌头胖大，舌头边有齿痕，舌苔白腻或者黄腻，都可以用薏米来煮粥喝，下面为大家推荐两款常用的薏米粥：先开小火，等锅热了以后，将薏米倒进去，炒到微黄即可，薏米炒熟后，寒凉的性质就变得平和了，健脾的作用就会更明显。可以取炒熟的薏米15-20克，放进杯子里，倒入沸水，冷却至适宜温度即可饮用。薏米除了可以健脾利湿之外，还有很多其他的功效，在日本薏米被称为“抗癌食品的新彗星”，薏米中的薏米酯、亚油酸为其主要的抗癌成分，薏米除了具有很好的抗肿瘤作用外，还有增强免疫力的作用。因此，薏米可减低肿瘤患者放化疗的毒副作用及提高肿瘤患者术后的生存质量。肿瘤患者可用生薏米30～50克加水适量浸泡3～4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月。薏米中还含有能抑制横纹肌的薏苡素，为天然的养颜去皱佳品。脾胃两虚而颜面多皱、面色晦暗者，可用薏米与山药、大枣、小米共煮粥，调入白糖食用或将薏米炒熟后研末冲服。最后需要提醒大家的是，为了避免薏米中所含的营养物质在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，泡米用的水要与米同煮，不能丢弃。
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薏米是常用的一种药食两用的食材，在暑湿旺盛的夏季，人们多用他来煲汤或做糖水用以袪湿。
那么，薏米到底怎么吃才科学呢？我们首先要了解薏米的功效，薏米具有利水消肿健脾止泻的作用，其性微寒，临床多用于水肿，小便不利以及脾虚泄泻。薏米尤适于脾虚湿盛的情况。对于有脾虚的，可以搭配山药茯苓使用。对气虚的可配黄芪，对湿热的可配鸡骨草，灯心草。
总之要想取得好疗效就要搞清楚自已体内湿重的原因，然后对证用药方可事半功倍。此外，阴虚津伤之人不宜使用
